DOLCE KOSHER

PER PROVARE LA CUCINA KOSHER
A SAMPLE OF KOSHER COOKING

Tortino di riso alla Letiziola
Letiziola's rice cake

Ingredienti / Ingredients

Per 4 persone

250 g di pomodori pachino
 320 g di riso
 Sale q.b.
 1 spicchio di aglio
 Basilico
 Olio extravergine d’oliva q.b.
 Peperoncino q.b.

Serves 4
250 g cherry tomatoes
 320 g rice
 Salt
 1 garlic clove
 Basil
 Extra virgin olive oil
Cayenne pepper


Preparazione / Preparation

Far soffriggere l'aglio nell'olio con il peperoncino, mettere i pomodori pachino già lavati e tagliati e farli insaporire bene nel soffritto. Se necessario aggiungere acqua o un po’ di passata di pomodoro. Aggiungere il riso e farlo cuocere per qualche minuto. Una volta ammorbidito il riso finire la cottura al forno preriscaldato 180°. Gli ultimi 5 minuti aggiungere un goccio di olio sopra e gratinare il riso in modo che si formi la crosticina.

Fry the garlic in the oil with the cayenne pepper, add the washed and chopped tomatoes and mix, letting them absorb the flavours. If necessary add water or a little tomato purèe. Add the rice and cook for a few minutes. When the rice has softened finish the cooking in the oven, preheated to 180°. During the last five minutes of cooking add a drop of oil and brown the rice so that it forms a crust.

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